دكتوراه في علوم الغذاء

المؤسسة التعليمية

جامعة الملك سعود

الدولة

المملكة العربية السعودية

الرسوم الدراسية

$ 32009

بداية الدراسة

سبتمبر

نهاية التقديم

يناير

رسوم التقديم

133

وصف البرنامج الدراسي

تقديم برنامج متميز يضمن إعداد علماء ومستشارين مؤهلين في علوم الأغذية قادرين على تطوير هذا المجال من خلال إجراء أبحاث مبتكرة وذات تأثير، ونشر المعرفة بأسلوب تفكير إبداعي، واستغلال التكنولوجيا وتطبيقاتها، وتزويد المجتمع بمعرفة قائمة على العلم والأدلة، وإقامة شراكات متميزة مع المجتمع العلمي والقطاعات الأخرى.

آخر الأخبار والمقالات العالمية حول هذا التخصص

الجامعة المستضيفة للبرنامج

جامعة الملك سعودتصفح ملف الجامعة ↗

المخرجات التعليمية

أولًا: المعرفة (Knowledge)

إظهار فهم متقدم على مستوى الخبراء للموضوعات المتخصصة في علوم الأغذية، مع إدراك آثارها وتداخلها مع التخصصات العلمية الأخرى.

إتقان مجموعة واسعة من التقنيات والبروتوكولات المخبرية، ونماذج تحليل البيانات المتقدمة، بما يسهم في دفع التطورات الجوهرية في مجال علوم الأغذية.

القدرة على نقد وتقييم المعرفة الحالية في علوم الأغذية، وتحدّيها علميًا، واقتراح التعديلات والتصحيحات المناسبة لها.

ثانيًا: المهارات (Skills)

الاستفادة الاحترافية من منصات الاتصال ووسائل الإعلام المختلفة لنشر نتائج الأبحاث العلمية، بما يسهم في التأثير في التوجهات العلمية وصياغة السياسات العامة.

القدرة على القيادة المسؤولة للمشروعات الابتكارية المعقدة في بيئات متعددة الثقافات، مع إظهار مستوى عالٍ من التكيف والمرونة والقدرة على التوجيه والإرشاد.

تصميم وتنفيذ مشروعات بحثية مبتكرة باستخدام مناهج متقدمة، بهدف إنتاج ونشر أبحاث أصلية ورائدة تسهم في توليد رؤى جديدة في علوم الأغذية.

ثالثًا: القيم (Values)

دمج المبادئ الأخلاقية في تصميم الأبحاث والممارسات البحثية، مع الالتزام بالاعتدال والمصداقية والمسؤولية تجاه المجتمع العلمي والجمهور على حد سواء.

إظهار التزام مستمر بالفضول الفكري والتطوير الذاتي، والقدرة على التقييم النقدي للأدبيات العلمية والمعلومات المستحدثة وأدوات التعلم الحديثة.

المشاركة الفاعلة في شراكات مجتمعية رفيعة المستوى، وتسخير الخبرة العلمية لتوجيه وقيادة المبادرات التي تعالج التحديات الحرجة في النظم الغذائية وتعزز رفاهية المجتمع.

المتطلبات

وفقًا للائحة الموحدة للدراسات العليا في الجامعات السعودية، وبالإضافة إلى القواعد والإجراءات التنظيمية والتنفيذية في جامعة الملك سعود، يضع القسم الشروط التالية لقبول طلبة الدراسات العليا:

يجب أن يكون المتقدم حاصلاً على درجة الماجستير في تخصص ذي صلة (مثل علم الأغذية أو تغذية الإنسان أو أي تخصص مرتبط) من جامعة الملك سعود أو أي جامعة أخرى معترف بها ومعتمدة من وزارة التعليم، بمعدل تراكمي لا يقل عن 3.75 من 5 أو ما يعادله.

يجب أن يحصل المتقدم على درجة لا تقل عن 5 في اختبار IELTS أو ما يعادله.

يخضع القبول للمفاضلة بين المتقدمين حسب معايير القسم، كما يعتمد على السعة الاستيعابية للقسم.

الخطة الدراسية

السنة الأولى – الفصل الدراسي الأول

رقم المقرر	رمز المقرر	اسم المقرر	الساعات المعتمدة
1	FSN 611	الطرق الآلية المتقدمة في تحليل الأغذية	2 (2+0)
2	FSN 612	الكيمياء الغذائية المتقدمة (التركيب والخواص الوظيفية)	2 (1+1)
3	FSN 613	حلقة نقاش	1 (1+0)
4	AGEC 613	الإحصاء الحيوي الزراعي	3 (3+0)
5	FSN 614	أخلاقيات البحث	1 (1+0)
إجمالي الساعات المعتمدة: 9

السنة الأولى – الفصل الدراسي الثاني

رقم المقرر	رمز المقرر	اسم المقرر	الساعات المعتمدة
1	FSN 621	التغيرات الفيزيائية والكيميائية في الأغذية المصنعة	2 (2+0)
2	FSN 622	الأمراض المنقولة بالغذاء	1 (1+0)
3	FSN …	مقرر اختياري (1)	2 (2+0)
4	FSN …	مقرر اختياري (2)	2 (2+0)
5	FSN …	مقرر اختياري (3)	2 (2+0)
إجمالي الساعات المعتمدة: 9

ملاحظة: توزيع الساعات: (1+1) = ساعة نظرية + ساعة عملية

السنة الثانية – الفصل الدراسي الأول

رقم المقرر	رمز المقرر	اسم المقرر	الساعات المعتمدة	ملاحظات
1	FSN …	مقرر اختياري (4)	2 (2+0)
2	FSN …	مقرر اختياري (5)	2 (2+0)
3	FSN …	مقرر اختياري (6)	2 (2+0)
4	FSN 697	إعداد خطة البحث (Thesis Proposal Preparation)	1 (1+0)	إتمام 15 ساعة معتمدة
إجمالي الساعات المعتمدة: 7

السنة الثانية – الفصل الدراسي الثاني

رقم المقرر	رمز المقرر	اسم المقرر	الساعات المعتمدة
1	FSN …	مقرر اختياري (7)	2 (2+0)
2	FSN …	مقرر اختياري (8)	2 (2+0)
3	FSN …	مقرر اختياري (9)	2 (2+0)
إجمالي الساعات المعتمدة: 6

يمكن للطلاب تسجيل مقرر FSN 697 مرتين إضافيتين بطلب استثنائي بموافقة مجلس القسم والكلية.

السنة الثالثة – الفصل الدراسي الأول

رقم المقرر	رمز المقرر	اسم المقرر	الساعات المعتمدة	ملاحظات
1	COM 700	الاختبار الشامل	0	إتمام 30 ساعة معتمدة بمعدل تراكمي لا يقل عن 3.75
إجمالي الساعات المعتمدة: 0

بعد اجتياز الاختبار الشامل، يصبح الطالب مرشحًا لنيل درجة الدكتوراه.

السنة الثالثة – الفصل الدراسي الثاني

رقم المقرر	رمز المقرر	اسم المقرر	الساعات المعتمدة	ملاحظات
1	FSN 700	رسالة دكتوراه	1	يستمر الطالب بالتسجيل في مقرر الرسالة حتى مناقشة الأطروحة
إجمالي الساعات المعتمدة: 1

المقررات الاختيارية (مطلوب إتمام 18 ساعة معتمدة منها)

رمز المقرر	اسم المقرر	الساعات المعتمدة
PPS 604	فسيولوجيا ما بعد الحصاد للمحاصيل البستانية	2 (2+0)
FSN 615	سمية الغذاء	2 (2+0)
FSN 616	التطورات الحديثة في المخابز والحبوب	2 (2+0)
FSN 617	التطورات الحديثة في إنتاج الألبان	2 (2+0)
FSN 618	التطورات الحديثة في إنتاج اللحوم	2 (2+0)
FSN 619	إدراك الأغذية والحواس الكيميائية	2 (2+0)
FSN 623	الحساسية الغذائية والتفاعلات التحسسية	2 (2+0)
FSN 624	تدعيم الأغذية	2 (2+0)
FSN 625	التطورات الحديثة في إنتاج الفواكه والخضروات	2 (2+0)
FSN 626	الأغذية الوظيفية والصحية	2 (2+0)
FSN 627	حماية الأغذية	2 (2+0)
FSN 628	الغرويات الغذائية	2 (2+0)
FSN 629	المضافات الغذائية	2 (2+0)
FSN 633	البثق الحراري للأغذية	2 (2+0)
FSN 635	موضوعات خاصة في علوم الأغذية	2 (2+0)
FSN 636	تكنولوجيا النانو للأغذية	2 (2+0)
FSN 637	الأغذية والأمراض المزمنة	2 (2+0)
FSN 638	تقييم المخاطر الغذائية	2 (2+0)
FSN 640	الإنزيمات الغذائية	2 (2+0)
FSN 641	التخمر الغذائي	2 (2+0)
FSN 642	ريولوجيا الأغذية	2 (2+0)
FSN 643	موضوعات حديثة في سلامة الأغذية	2 (2+0)
FSN 644	تغليف الأغذية	2 (2+0)
FSN 645	تطوير المنتجات الغذائية المتقدم	2 (2+0)

نظره عامة

نظام الدراسة

حضوري

مستوى الدرجة العلمية

دكتوراه

لغة المادة العلمية

الإنجليزية

لغة التدريس

الإنجليزية

نمط الدراسة

دوام كامل

المدة الدراسية بالأشهر

للاستعلام والحصول على مزيد من المعلومات حول البرنامج

للتواصل مع القبول والتسجيل

جامعة الملك سعود

رقم الهاتف

+966114696666

البريد الإلكتروني

cfas@ksu.edu.sa

دكتوراه في علوم الغذاء

Program Description

Learning Outcomes

Requirements

Program Structure